MOO GLOO TI.png
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Moo Gloo Transglutaminase

  • 商品品牌： modernistpantry
  • 分类： 细胞生物学
  • Spec： 500g
  • 货期： 咨询
￥1.00

Moo Gloo TI Transglutaminase

SKU:
1203
  • Transglutaminase sourced from microbials
  • TI has twice the enzyme activity of all TG
  • Binds a limited range of proteins
  • Great addition into gluten-free baked goods and plant-based formulations
  • Dust dry or make into a slurry

    Moo Gloo TI Transglutaminase（简称TI-TGase）是一种微生物来源的谷氨酰胺转氨酶（Transglutaminase），其酶活性是常规产品的两倍，主要用于食品加工领域。 ‌12

    特性

    • ‌酶活性‌：TI-TGase的酶活性是常规产品的两倍，但蛋白质结合范围较窄，仅适用于有限类食品。